Salmonellojen, kloridien ja mykotoksiinien toteaminen elintarviketeollisuudessa

Salmonella spp on yhä maailman yleisimpiä ruokamyrkytysten aiheuttajia. Uudessa ISO 6579-1 -standardissa käydään läpi salmonella-bakteerin toteamisvaiheet. Lihan ja lihajalosteiden kloridipitoisuus määritetään standardin ISO 1841-1:1996 mukaisella menetelmällä. Mykotoksiineja pääsee elintarvikeketjuun useimmiten kontaminoituneiden ruoka- ja rehuviljojen kautta. Merck on kehittänyt analyysimenetelmiä, joilla mykotoksiinit voi erotella monenlaisista näytetyypeistä, kuten juuri viljakasveista.
- Salmonellojen toteaminen elintarvikeketjussa
- Kloridien toteaminen lihassa ja lihajalosteissa titroinnilla
- Mykotoksiinit viljoissa ja kuorellisissa hedelmissä – aflatoksiinien erottelu
Sovellusohjeet
Salmonellojen toteaminen elintarvikeketjussa
Kloridien toteaminen lihassa ja lihajalosteissa titroinnilla
Mykotoksiinit viljoissa ja kuorellisissa hedelmissä – aflatoksiinien erottelu